Бизнес-процессы — основа эффективного управления предприятием

Собственная розничная сеть из 10 экспресс-кофеен под брендом . Компания использует уникальную авторскую рецептуру и постоянно расширяет ассортимент. На данный момент меню включает в себя более 40 видов кофе и холодных напитков на основе кофе и мороженого, 5 видов горячего шоколада и свыше 15 видов натурального завариваемого чая. Также компания продает франшизу по России. Является официальным дилером компании в Краснодарском крае. Первая экспресс-кофейня была открыта в году в городе Краснодаре. На сегодняшний — 10 заведений. За 4 года мы научились готовить вкусный кофе и построили бизнес-процессы таким образом, чтобы собственник розничного бизнеса был уверен в развитии, а компания приносила прибыль.

Топ-5 причин закрытия кофеен

Мы готовы поделиться опытом уже сегодня. Наша компания является прямым поставщиком итальянского оборудования, также мы самостоятельно производим мебель для кафе Прибыльность С первого месяца работы вы сможете выйти в прибыль. А после этого у Вас будет желание открыть еще одну торговую точку нашей сети.

Можно развивать доставку еды на крупный жилой район для увеличения выручки. Бизнес-процессы. Так как кофейня располагается в.

Силы, чтобы менять то, что возможно. И мудрость, чтобы отличать одно от другого. Каждый раз, когда вопрос касается действий или изменений, мы сталкиваемся с тем, что сфера влияния ограничена. Существует бесконечное количество факторов, на которые мы повлиять можем и несоразмерно меньшее количество, которое находится в зоне нашего влияния. Проблема скрывается в том, что порой сложно определить факторы на которые мы можем повлиять, на которые не можем и те, которые можно изменить опосредованно.

Что такое факторы, оказывающие влияние на создание бизнес процессов? В определенное время я спускаюсь на лифте в фойе здания, где мы договорились встретиться. Вы уже на месте и ждете меня. Но тут я понимаю, что забыл бумажник в офисе и мне придется вернуться. Естественно, на все это уходит много времени, но вы терпеливо ждете меня. Наконец, мы готовы пойти насладиться чудесным напитком.

Через минуту после начала прогулки, нас застает неприятный ливень и нам приходится буквально бежать в кафе. Приходится занять последние места у стойки. Официанта приходится очень долго ждать, люди укрылись от дождя в кафе, но получив его внимание, нас ждет еще одна неприятная новость — сорт кофе, который мы так любим, закончился.

Перемещение сырья и ингредиентов в производственные цеха. Доставка и отправка готовой продукции в точки продаж. Закуп сырья и ингредиентов. Ежедневно, за 1 час до конца рабочего дня начальники цехов берут информацию у администратора о размере заказов на следующий день. Информация передается в напечатанном виде.

От эффективности процессов напрямую зависит конкурентоспособность и прибыльность компании. Пример бизнес-процесса"Обслуживание клиента в .

Все зависит от формата, площади, оборудования, с которым вы хотите работать. Сумма определяется множеством других факторов. Можно, к примеру, взять кофеварку и кофемолку в аренду под кофе, разместиться на двух квадратных метрах и работать. Или же взять квадратов помещения, сделать дорогой ремонт, поставить и, понятное дело, бюджет будет совершенно другой. Я знаю множество людей, которые начинали свое дело практически без стартового капитала и достигли успеха.

Какой срок окупаемости кофейни? Тут все зависит от размера бизнеса и суммы инвестиций. У небольшой кофейни с минимум инвестиций это может быть полгода, у крупной — два года и более.

Бизнес-план кофейни

Определение показателей и индикаторов бизнес-процесса Регламент выполнения бизнес-процесса Рассмотрим подробнее каждый этап. Стандартные формы описания бизнес-процесса Рекомендуем использовать типовой образец стандартной формы описания бизнес-процесса. Это позволит добиться единого подхода к фиксированию процесса разными людьми, что затем значительно облегчит анализ процессов. Карта бизнес-процесса Карта бизнес-процесса — графическое представление бизнес-процесса в виде блок-схемы.

Обратите внимание, что каждому участнику бизнес-процесса соответствует отдельный столбец.

Создание бизнес процессов включает в себя учет факторов и зон влияния. О том как определить факторы и зоны, а также что с ними.

Показатели марта по выручке колебались в районе 1,2 млн рублей. На анализ ситуации и принятие решений было около месяца. В апреле мы уже стали понимать, какие можно произвести реформы по зарплатному фонду и какие прописать . Естественным путем пришло понимание того, как необходимо провести оформление заведений. Также провели анализ продаж, результатов по работе с гостями, сравнили показатели по количеству транзакций, среднему чеку в марте и апреле.

Приняли решения по сезонному меню, спросу на предложение, динамике потребления и прочему. Оптимизация работы персонала и зарплатного фонда Главная цель — оптимизировать зарплатный фонд в процентном соотношении от выручки, систематизировать работу персонала. Одна из главных проблем, с которой я столкнулся, — эффективность траты зарплатного фонда.

Франшиза кофе с собой"Правда Кофе" – успешная сеть торговых точек по продаже кофе с собой

Свой бизнес по франшизе кофейни Бизнес-идея — кофейня Кофейня — прибыльный и перспективный бизнес, который легко может стать семейным делом. Горячий и вкусный кофе приносит хорошие деньги владельцу кофейни, сумевшему грамотно отладить все бизнес процессы в своем заведении. Ведь известно, что кофе отлично поднимает настроение, бодрит дух и объединяет людей. Расположенная на проходной улице небольшая городская кофейня практически всегда становится эпицентром романтических встреч под нежный"Латте", деловых переговоров за чашкой"Американо" и пятиминутных кофе-брейков с крепким"Эспрессо" или"Ристретто".

А где спрос — там и прибыль. Именно поэтому открыть кофейню сегодня является разумной инвестицией.

Кофейня — популярный бизнес из-за высокой маржинальности. самостоятельно — чтобы понять бизнес-процессы и сэкономить на.

Команда, которая всегда с вами Экономический отдел Специалисты помогут Вам в широком спектре вопросов: Помогут проанализировать трафик и спрогнозировать доходность точки. Отдел аренды Специалисты по аренде помогут найти Вам подходящее помещение, проанализировать его, заключить правильный договор, получить лучшие условия и арендные каникулы у арендодателя Строительно-архитектурный отдел Специалисты подключаются к Вам после выбора помещения. Они составят для Вас архитектурный план помещения с различными вариантами расстановки мебели, оборудования и электроприборов, а также составят подробный план строительных работ.

Отдел дизайна и маркетинга Дизайнеры подготовят полный дизайн проект Вашей кофейни, макет вывески, стойки и рекламную раздатку. Специалисты по маркетингу адаптируют под Ваш регион маркетинговый план и материалы. Юридический и бухгалтерский отделы Проверка юридической чистоты всех помещений, любая юридическая помощь и полное консультирование по оптимальному ведению бухгалтерии.

Учет в кафе

Это один из важнейших элементов построения эффективной системы управления. Образно говоря, всё должно функционировать как часы. А это становится возможным в том случае, если определён перечень бизнес-процессов, каждый из них представлен в виде последовательности действий, установлены ответственные за процесс в целом и за выполнение каждого действия и т. Только при условии четкой заблаговременной определённости во всём можно начинать отлаживать остальные элементы системы управления.

В этой связи целью раздела ставится определение содержания практических действий по отладке бизнес-процессов с иллюстрацией конкретными примерами. Для достижения указанной цели приводится перечень бизнес-процессов.

Кофейня — бизнес с рентабельностью % На приготовление 1 эспрессо с учетом всех технологических процессов уходит 10 гр.

Как правило, процесс многократно повторяется. От эффективности процессов напрямую зависит конкурентоспособность и прибыльность компании. Пример бизнес-процесса"Обслуживание клиента в кафе": Если процессы в компании не описаны или описаны, но не работают четко , это - бардак. Или авторитарное управление в ручном режиме. Описание методики В книге Михаила Рыбакова" Бизнес-процессы:

Бизнес процессы Бизнес процессы Бельгийская кофейня.